×

Ҳангоми пухтани гӯштаҳо, одамон ақсар вақт таҷассум мекунанд, ки оё бояд аз маттӣҳои силиконӣ ё фолга истифода бурд. Ҳар ду ин вариантаҳо муҳбубони худро доранд, аммо онҳо ба усулҳои гуногун кор мекунанд. Маттӣҳои силиконӣ, масалан аз ВЕИК, аз ластикҳои махсус сохта шудаанд, ки ба ҳароратҳои баланд муқовимат мекунанд. Фолга, аз тарафи дигар, филзӣ аст, ки ба рӯҳи нозук ва барои вазифаҳои пухтан осон шаклгирӣ мешавад. Ҳар як аз онҳо фоидаҳо ва камбудиҳои худро дорад, пас муҳим аст, ки фаҳмем, ки кадом як бештар ба ниёзҳои ошхонаи шумо мувофиқ аст.

Фоидаҳои маттӣҳои силиконӣ нисбат ба фолга барои пухтани гӯштаҳо чист?

Матоҳои силиконӣ барои пухтан дуруст чанд афзунӣ медиҳанд. Аввалан, онҳо ғайричиспанд, яъне таом ба сатҳ намепайванд. Ин барои сабзавоти пухта ё кукиҳо хуб аст, зеро онҳо бе равғани иловагӣ осон аз сатҳ мебароянд. Ба истифодаи матоҳ низ тоза кардани поёна осонтар мешавад — шумо метавонед онҳоро бо об ва шӯрӣ ё дар машинаи шӯрӣ тоза кунед. Фолга тоза кардани он сустӣ дорад, бахусус агар таом ба он чиспид. Як афзунӣи дигари калон — дувудурии матоҳи силиконӣ аст. Онҳо солҳои дароз мебошанд, агар шумо ба онҳо муроқибат кунед, дар ҳоли ки фолга ба рӯи як бор истифода бурда шуда, бардошта мешавад. Роботи мурakkаб инҳо барои муҳити зист низ беҳтаранд, зеро сабаби кам шудани паштазо мешаванд. Барои инчунин, матоҳҳо ба таомҳои якхела пухтан кӯмак мекунанд. Онҳо гармӣро хуб паҳн мекунанд, то таомҳо хушк шаванд. Онҳо дар андозаҳои гуногуни варақҳои пухтанӣ вуҷуд доранд ва барои тайёр кардани гуногунтарин таомҳо мувофиқанд. Баъзе аз онҳо бо андозаҳои чаппа коркард шудаанд, ки ба шумо дар тайёр кардани таомҳои дуруст кӯмак мекунанд. Бо матоҳҳои VEIK шумо бо истеҳсолоти баркардӣ ва дувудур истифода мебаред. Онҳо барои фурӯн ва микровэйв амонанд ва андозаи истифодаи гуногун медиҳанд. Дар умум, матоҳҳо на танҳо мувофиқанд, балки интихоби умумӣ барои дӯстдорони пухтани таомҳо мебошанд.

Чӣ тавр байни матоҳҳои силиконӣ ва фолга барои пухтани таомҳо интихоб кунем

Интихоби сифоҳои силиконӣ ё фолга ба он вобаста аст, ки шумо чӣ мепазед ва чӣ тавр. Агар шумо маҳсулати чунинро ки ба табақ часбидан месозанд, масалан, сібзамина ё моҳӣ, бипозед, сифоҳи силиконӣ эҳтимолан беҳтар аст. Аз тарафи дигар, барои корҳои якбораи суръатӣ, масалан, пӯшидани гӯшти мурғ барои нигоҳ доштани рутубат, фолга муфид аст. Фикр кунед, ки шумо чанд марта мепазед ва оё шумо худро ба тоза кардани суръатӣ дӯст медоред. Агар шумо зиёда бипозед, сифоҳҳои VEIK харидан мувофиқ аст, то вақти тозакунии табақҳоро кам кунед. Барои нигоҳ доштан, сифоҳҳо метавонанд лул шаванд ё ба ҳолати васеъ гузошта шаванд, дар ҳоле ки фолга ҷойи зиёдӣ дар ҷӯдаҳои кухон ишғол мекунад. Одатҳои кухони шумо низ муҳиманд. Агар шумо гӯштҳои саломатӣ мепазед, сифоҳҳо ба кам кардани миқдори рӯған кӯмак мекунанд ва таомҳо сабуктар мешаванд. Бюджет низ муҳим аст. Сифоҳҳо дар аввал гиронтаранд, аммо дар муҳити дуруст, шумо пулҳоро сарф намекунед, то фолгаи нав харидан. Дар натиҷа, интихоб ба усул ва маҳбубияти шумо вобаста аст. Бо фикр кардани он ки чӣ тавр шумо мепозед, шумо беҳтарин қарорро мегиред.

Ҳангоми пазиши таомҳо, бисёр нафар дар бораи сифоҳи силиконӣ ё фолга фикр мекунанд.

Ҳарду тавсифоти мусбату манфӣ доранд, аммо матоҳои силиконӣ сифати таомҳои пухтаро беҳтар мекунанд. Пас, биёед дар бораи он ки чӣ гуна матоҳои силиконӣ кор мекунанд, суҳбат кунем. Онҳо аз ластики хосе ба номи силикон сохта шудаанд. Ин но-чисп аст, таом ба он намепайвандад. Бо истифодаи мато, таом баробар пухта мешавад ва пойи он сӯхта намешавад, зеро мато ҳароратро баробар тақсим мекунад. Баъзидонава варақи алюминиумӣ таомро ба худ намепайвандад, агар онро хуб рӯҳ намузанд. Ин ба қисмҳои сӯхта оварда месозад. Як нуктаи муҳими дигари матоҳои VEIK ин аст, ки онҳо осони шустушӯ мебошанд. Баъд аз пухтан, онҳоро бо обу сабун ё дар шустушӯии автоматӣ шуста метавонед. Варақи алюминиумӣ одатан андоза мешавад ва ба зангӯр табдил меёбад. Боз ин, матоҳои силиконӣ ба муҳити зист дӯстдоштаанд ва дурустӣ мебошанд. Онҳоро борҳо истифода бурдан мумкин аст. Ин пулҳоро сифат мекунад ва ба сайёра кумак мекунад. Ҳамин тавр, матоҳо фурӯни худро низ холӣ нигоҳ медоранд. Варақи алюминиумӣ имкон медиҳад, ки таом баррасӣ шавад ва тартиб нашавад. Бо матоҳо, таом дар ҷои худ мемонад ва тоза кардани он осонтар аст. Дар маҷмӯъ, барои пухтани беҳтар, матоҳои силиконии VEIK интихоби аҷибест.

Агар шумо дар тафаккури харидани матои силиконии пухтан барои ошхона бошед, муҳим аст, ки як матои баландкаифият пайдо кунед. Шумо мехоҳед Роботи лими фиброгласс дароз мемонанд ва хуб кор мекунанд. VEIK баъзе аз беҳтарин пӯшакҳои ошпазхонаро пешкаш мекунад. Мисли ин пӯшакҳоро маъмулан дар дохилҳои ошпазхона ё онлайн меёбанд. Ҳангоми харид, ба пӯшакҳои ғафс ва чунини муваффақ нигаред. Пӯшакҳои ғафс таҳаммул ба гармӣ-ро бе таҳвил додани шакли аввал таъмин мекунанд. Баррасӣ кунед, ки оё онҳо аз BPA озоданд ва барои пухтани гӯшт истифода бурдан мумкин аст. Баъзе пӯшакҳо нишонаҳои андозагирӣ доранд, ки барои пухтани гӯшт фойдаву бартарӣ доранд. Андоза низ муҳим аст — бояд ба варақҳо ё сабадҳои шумо мувофиқ бошад. Агар онлайн харидорӣ кунед, нazar ба навиштаҳои харидорони пешин андоза кунед. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки таъсироти харидро фаҳмед. Гоҳе дуконҳо таҳвилҳои махсус медиҳанд, пас барои пайдо кардани имкониятҳои хуб нигаред. Агар пӯшаки дуруст дошта бошед, лаззати пухтан зиёд мешавад ва гӯштҳо низ хуб мепухтанд. Дар умум, пӯшакҳои VEIK барои ошпазхона фаровон муфиданд.

Истифодаи фолга барои пухтани гӯшт гоҳе ба мушикелот оварда мерасонад.

Биёед ба мушикелоти рӯзмарра ва роҳҳои ҳалли онҳо нигарем. Яке аз мушикелот чунин аст: гӯшт ба фолга часпида мемонад ва баровардани он бе шикастани фолга суст аст. Барои пешгирии ин, пеш аз гузоштани гӯшт, фолгаро бо спрей ё рӯғни сабук барои пухтан равған кунед. Ин баровардани гӯшт-ро осонтар месозад. Масъалаи дигар — пухтани нобаробар аст. Фолга гармӣ-ро оташ мекунад ва баъзе ҷоҳо зудтар мепухтанд. Барои ҳалли ин масъала, дар нимаи вақти пухтан гӯштро гардонед. Кишвари BBQ барои пухтани якхела таъмин кунед. Фолга метавонад шикаст, бахусус ҳангоми бардоштани вазнҳои сангин. Барои пешгирии ин масъала аз фолгаи ғафс ё ду лойа истифода баред. Агар гӯшти пухта ба хубӣ сурх нашавад, дарҷаи ҳарорати фурӯниро каме боло баред ё дар дақиқаҳои охирӣ бе фолга пухтанро ба охир расонед. Ин ба он мусоидат мекунад, ки ҳарорат ба хубӣ ба гӯшт расид ва ранги тилоӣ ба даст ояд. Дар охир, агар гӯшт ба ҷои пухтани бозӣ бо пар, бо буғ пухта шавад, фолга зиёда сарпӯшӣ карда шудааст. Барои гармии гузашт ба фазои озод мавқеи холӣ гузоред. Гарчанде фолга барои пухтани бозӣ муфид аст, аммо маълум кардани мушиккулот ва роҳҳои ҳалли онҳо таҷрибаи шуморо саҳлтар месозад. Бо таҷрибаи зиёд, шумо гӯштро ҳам бо фолга ва ҳам бо истифодаи мати VEIK хушмазза пухтанӣ.