A PTFE-bevonatú sütőmattak az egész világon egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a vendéglátóhelyeken, és elszorítják a fóliát, mivel számos előnyt kínálnak. A profi konyhák – több más márkával együtt – a VEIK-et részesítik előnyben prémium minőségű mattjaik miatt, amelyek időt takarítanak meg az élelmiszer-előkészítés során, köszönhetően kitűnő teljesítményüknek. A jelen cikk célja bemutatni ezeknek a mattoknak az előnyeit étkeztetési műveletekben való alkalmazásuk során, valamint azt, hogyan javíthatják a vendéglátóhelyek dolgozóinak főzési élményét.
Kereskedelmi konyhák és PTFE-bevonatú sütőmattak
Nincs olyan, hogy idő egy kereskedelmi konyhán. A szakácsok biztosíthatják, hogy minden étel egyenletesen legyen megsütve, és ne ragadjon a tányérhoz, ha PTFE-bevonatú sütőszőnyegekre helyezik az ételeket. Szinte minden iparágban az idő pénz. Ezek a szőnyegek újrahasznosíthatók, és hosszú távon jelentősen olcsóbbak, így költségeket takaríthatnak meg, és csökkenthetik a környezeti terhelést. A rögzítési rendszerek lehetséges átalakítása PTFE-bevonatú sütőszőnyegek vásárlásával segíthet egy étteremnek csökkenteni a rögzítési rendszerekhez szükséges időt és növelni azok hatékonyságát. A PTFE-bevonatú sütőszőnyegek egy étteremben, és hogyan készítenek el egy ételt az ügyfél számára, nagy jelentőséggel bír a konyhában végzett munka hatékonysága minden alkalmazottnak, aki nem szeretne sok sütésből származó étel miatt gyomorproblémákkal küzdeni. A PTFE főzőmattok használata kiváltja a plusz olaj vagy vaj szükségességét, időt takarít meg, valamint egészségesebb főzési módszereket támogat. Ezenkívül a mattokkal együtt használt tányérok és serpenyők könnyen tisztíthatók vagy moshatók. A VEIK által biztosított mattok segítségével egy étterem több ételt tud elkészíteni rövidebb idő alatt anélkül, hogy minőségi kompromisszumot kellene kötnie.
A fólia használatának korlátai a szakmai konyhákban
Bár a szakácsok többsége szereti sütőedényeket és sütőtálakat fóliával befedni a legtöbb étteremkonyhában, a terméknek számos korlátja van, amelyek miatt nem optimális főzési segédeszköz. A fólia használatának fő hátránya, hogy maga a fólia könnyen megszakadhat, ami azt eredményezheti, hogy az élelmiszer hozzásüllyedhet a tálhoz vagy grillhez. Ez továbbá rosszabb minőségű főzést eredményez, és a tisztítás is nehezebbé válik. Ráadásul a fóliát nehéz olyan nem egyenes alakú formára hajtani. A termék forró pontokat is hagyhat, amelyek miatt az élelmiszer megéghet, vagy egyenetlenül sül meg. Ezek a tényezők csökkentik a konyhában készülő ételek minőségét, valamint a szakácsok teljesítményét.
A PTFE-bevonatú sütőmattok felemelkedése, mint a fólia felülmúló alternatívája
A probléma megoldása érdekében egyre több étterem kezdi el használni a VEIK által értékesített PTFE-bevonatú főzőmátrixokat, amelyek kémiai anyagokkal szemben ellenállók, nem ragadnak, és tartósak, így alkalmasak a főzéshez. A PFL-bevonatú főzőmátrixok simára hozzák a felületet, amelyen az ételek nem ragadnak meg, így ugyanazt az eredményt biztosítják. A mátrixok újrahasznosíthatók, és különböző méretűek és formájúak lehetnek, így csökkentik a hulladékmennyiséget. Így a séfek megtanulták ezek használatát, hogy minőségi eredményt érjenek el ételeiknél minimális idő és erőfeszítés mellett.
VEIK magas minőségű PTFE-bevonatú főzőmátrixai – Teljesítményre és tartósságra tervezve ipari konyhák számára
A vendéglátóhely konyháján a PTFE-bevonatú főzőmattok méretének, vastagságának és tartósságának megbízhatóságára kell helyezni a hangsúlyt a főzési minőség javítása érdekében. A VEIK vállalat gyártja a legmagasabb minőségű, kereskedelmi konyhákban használható PTFE-bevonatú főzőmatracot. A VEIK PTFE-bevonatú főzőmattok mérete eltérő – a tepsik és grillrácsok méretétől függően – a különböző fogyasztók igényeinek megfelelően. A VEIK PTFE-bevonatú főző álapok emellett elegendően vastagok ahhoz, hogy a főzőmatrac tartós legyen a konyhában szükséges hőmérsékletek mellett. A VEIK PTFE-bevonatú főzőmattok moshatók, és nem igényelnek különleges ápolást. A VEIK PTFE-bevonatú főzőmattok segíthetnek a vállalkozásoknak ételük minőségének javításában, a főzési idő csökkentésében, valamint a környezeti terhelés minimalizálásában.
