دلیل اصلی اینکه پارچههای پوششدادهشده با PTFE در رستورانهای سراسر جهان موجساز شدهاند و فویل را پشت سر گذاشتهاند، تنوع فوایدی است که ارائه میدهند. آشپزخانههای حرفهای، از جمله برندهای دیگر، وییک را به خاطر پارچههای باکیفیت بالایشان میپسندند که بخاطر عملکرد عالی، به عنوان وسیلهای صرفهجو در زمان آمادهسازی غذا عمل میکنند. هدف این مقاله نشان دادن مزایای استفاده از این پارچهها در عملیات خدمات غذایی و راههایی است که میتوانند تجربه پخت و پز کارکنان رستوران را بهبود بخشند.
آشپزخانههای تجاری و پارچههای پخت پوششدادهشده با PTFE
در آشپزخانههای تجاری چیزی به نام زمان وجود ندارد. سرآشپزها میتوانند با قرار دادن مواد غذایی روی پوششهای پخت و پز با پوشش PTFE اطمینان حاصل کنند که همه مواد به طور یکنواخت پخته شوند و به بشقاب نچسبند. در تقریباً تمام صنایع، زمان به معنای پول است. این پوششها قابل استفاده مجدد هستند و در بلندمدت بسیار مقرونبهصرفهترند که میتوان از آن برای کاهش هزینهها و حداقل کردن تأثیرات زیستمحیطی استفاده کرد. بازسازی احتمالی سیستمهای ثبت و ضبط با خرید پوششهای پخت و پز با پوشش PTFE میتواند به رستوران کمک کند تا زمان و کارایی سیستمهای ثبت را کاهش دهد. اهمیت پوششهای پخت و پز با پوشش PTFE در یک رستوران و نحوه آمادهسازی غذا برای مشتری، کارایی در آشپزخانه برای هر کارمندی که نمیخواهد به دلیل مصرف زیاد غذای سوخته و بوهای نامطبوع دچار مشکلات معده شود، اهمیت بالایی دارد. استفاده از سطوح پخت با روکش PTFE، نیاز به روغن یا کره اضافی را حذف میکند و علاوه بر صرفهجویی در زمان، به روشهای سالمتری برای پخت و پز تشویق میکند. علاوه بر این، ظروف و سینیهایی که همراه این سطوح استفاده میشوند به راحتی قابل شستوشو یا تمیزکردن هستند. با کمک سطوح اجارهای ارائهشده توسط VEIK، یک رستوران میتواند در بازه زمانی مشخصی تعداد بیشتری غذا را بدون compromise کردن در کیفیت تهیه کند.
محدودیتهای استفاده از فویل در آشپزخانههای حرفهای
اگرچه سرآشپزها در بیشتر آشپزخانههای رستورانها از روکش کردن گریل و سینیهای فر با فویل لذت میبرند، اما این محصول محدودیتهای زیادی دارد که آن را به یک وسیله پخت غیربهینه تبدیل میکند. اصلیترین معایب استفاده از فویل این است که خود فویل به راحتی پاره میشود و این امر ممکن است منجر به چسبیدن غذا به سینی یا گریل شود. این موضوع به نوبه خود باعث پخت ضعیف غذا میشود و تمیزکردن سینی یا گریل سختتر و طاقتفرسا میگردد. علاوه بر این، فویل به راحتی قابل شکلدهی برای انطباق با اشکال منحنی یا غیرمستقیم نیست. این محصول همچنین نقاط داغی ایجاد میکند که باعث سوختن غذا یا پخت نامنظم آن میشود. این عوامل کیفیت غذای در حال آمادهسازی در آشپزخانه و خروجی کلی سرآشپزها را کاهش میدهد.
ظهور تشکهای پخت با پوشش PTFE به عنوان جایگزینی برتر نسبت به فویل
برای حل این مشکل، تعداد فزایندهای از رستورانها شروع به استفاده از سطوح پختوپز با پوشش PTFE کردهاند که توسط شرکت VEIK عرضه میشود. این ماده مقاوم در برابر مواد شیمیایی، ضدچسب و بادوام است و در برابر فرآیند پخت مقاوم میباشد. صفحات پوششدار با PTFE صفحات پختوپز سطحی صاف ارائه میدهند که غذا به آن نمیچسبد و در نتیجه خروجی یکسانی دارند. این صفحات قابل شستوشو و مجدد استفاده هستند و میتوانند در اندازهها و اشکال مختلف تولید شوند و بدین ترتیب ضایعات را کاهش میدهند. بنابراین، سرآشپزها یاد گرفتهاند که از این صفحات برای دستیابی به نتایج باکیفیت در پخت غذا با حداقل زمان و تلاش استفاده کنند.
صفحات باکیفیت بالای پختوپز VEIK با پوشش PTFE - طراحیشده برای عملکرد و دوام در آشپزخانههای تجاری
در آشپزخانه رستوران، باید به اندازه، ضخامت و دوام تشکهای پختوپز با پوشش PTFE اعتماد کرد تا کیفیت پخت افزایش یابد. شرکت VEIK تولیدکننده تشک پختوپز با پوشش PTFE با بالاترین کیفیت است که میتوان در آشپزخانههای تجاری از آن استفاده کرد. اندازه تشکهای پختوپز با پوشش PTFE شرکت VEIK بسته به ابعاد سینیها و صافیها و نیازهای مختلف مصرفکنندگان، متفاوت است. تشکهای پختوپز با پوشش PTFE شرکت VEIK فرشها همچنین به اندازه کافی ضخیم هستند تا با توجه به دماهای مورد نیاز در آشپزخانه، دوام تشک پختوپز حفظ شود. تشکهای پختوپز با پوشش PTFE شرکت VEIK قابل شستشو هستند و نیاز به مراقبت خاصی ندارند. تشکهای پختوپز با پوشش PTFE شرکت VEIK میتوانند به شرکتها کمک کنند تا کیفیت غذای خود، زمان پخت را بهبود بخشند و از تخریب محیط زیست بکاهند.
